第20章：正宗老北京铜锅涮羊肉
奋斗在京城的七零后
三朵鲜花一猪头
朱子坐在那里，先从兜里掏出一盒烟来，抽出一根递给郑哥，然后又给郑哥将烟点着。
郑哥深吸一口，缓缓地吐出一团烟雾后，开始给朱子讲起涮羊肉的来历。
后来朱子才知道，原来郑哥家祖上是旗人，而且还是在旗里的，是正白旗，这要是在清朝，像郑哥这样的人，那可是妥妥的，正宗的王爷、贝勒人物的存在……
郑哥一边抽烟一边说道；这涮羊肉，又称“羊肉火锅”，最早是始于元代，但兴起于清代。”
“据传说七百多年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，当时连续多日的征战，巳经是人困马乏，饥肠辘辘，又远离故土作战，将士们思乡之情，溢于言表，士气比较低落了。”
“这时忽必烈猛地想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是，就吩咐部下杀羊烧火，可正当伙夫宰羊割肉时，探马突然禀告敌军大队人马追赶而来。”
“这可怎么办？这还没吃饱饭，哪里有力气打仗，这时候，其中一位厨师急中生智，飞快地切了一些薄肉，放在沸水里搅拌了几下，待肉色一变，迅速捞入碗中，撒上细盐、葱花和姜末，赶忙端给主帅忽必烈食用。”
“忽必烈接连吃了好几碗之后，感觉到自己浑身上下，都充满了力量，其他将士吃到家乡的羊肉，也都满血复活了，一个个迎敌而上，奋勇杀敌，结果旗开得胜。大获全胜。”
“事后，忽必烈将这次大功，记给那位急中生智的厨师、并将当时这种吃法记录下来，从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。”
“但那时候只是皇宫才能吃到，一直到了清朝光绪年间，这“涮羊肉”才逐渐走向民间。”
朱子听到郑哥这么一介绍，才知道原来这涮羊肉，还这么大有来头呢！
这时服务员将一个，中间有高高直筒子，直冒着火苗，上面一圈还盖着一个铜盖子，四周围冒着热气腾腾，金黄色铜锅给端了上来。
服务员一边将铜锅放在桌子上，一边说道：“二位，您们的锅子来了。菜正在给您配呢！稍等！”
然后顺手将铜盖子拿起来，一欠身，转身走了。
朱子看到这四周锅里都是清水，里面就只有几片姜片，十多颗红枸杞，几段大葱段，其他的啥都没有了。
朱子觉得好奇，这跟老家吃的火锅完全不一样了……
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