第39章 老祖宗严选
林云
让你川剧变脸，你变国粹熊猫脸？
小弟原地呆愣住了。
牛小刀得意一笑，解释道：“这个桃花酿的制作可不一般。”
“首先需要将新鲜采摘的桃花用盐水清洗干净，沥干水分后，一层桃花，裹着一层糯米酱，就像夹心一样，给它铺平，送去大火蒸30分钟！”
“而后摊开放凉，加入适量的酒曲粉，搅拌均匀，再放入一个无油无水的密封罐中，发酵至少7天以上！”
“过程中，还需要用厚物包裹，或者其他可以使得温度一直保持在25摄氏度左右的器具。”
“之后，就可以得到一罐粉色并带有桃花香的米酒，也就是桃花酿了~”
小弟睁大了眼睛，惊讶道：“这个什么桃花酿这么复杂的吗？至少需要7天，可是我看那林云也是临时凑的食材，他拿什么做桃花酿啊？”
“所以说嘛~”
牛小刀嘴角一笑，又继续说道：“而且这时候的桃花酿虽然可以直接食用，但是酒精度并不高。如果想达到古书中，可以点燃的效果，就不得不进行一次提纯蒸馏。”
“还有工序啊？那要多少度才可以点燃？”小弟费解道。
“从宋朝开始，我们就掌握了蒸馏提纯技术，通常可以让酒的度数达到50度以上。”
牛小刀如数家珍道：“这种纯度的酒，不仅可以点燃，而且酒香混合着花香，会使香味变得更加的浓郁，在烈火中完美的融合在一起！”
“蒸馏过后的桃花酿，不仅闻着更香，看起来也更加的清澈！”
嘶……
小弟吸溜了下口水。
这尼玛，光是听老大讲，嘴里就开始分泌各种酶等着庄周梦蝶入口了，等真的做出来，得有多好吃啊？
这时。
林云已经将10条河豚的活肉片好剔出，清洗一番，去油去水，便放在了一旁。
“整整10条，就这么一盘子都不到的活肉？”苏离惊讶道。
“那可不，要不怎么能算是中华顶尖名菜？”
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