第8章 准备上菜
徐乐
厨神:八岁的我就开始出去摆摊
把面和好后,下一步就是发面。
这项任务不是靠技巧,而是需要时间去等待。
他在面团上抹了一层豆油,用保鲜膜封住,然后准备放置半个小时。
在这半小时内,的时间里
徐乐准备做宫保鸡丁。
虽然在系统空间里已经做过它五千次了,
但这次毕竟是他在现实生活中第一次做这道菜。而且,他还需要得到顾客们的认同。所以,他还是有些紧张。
李老师则是专注地观察着。
她不擅长做饭,但如果能从徐乐这里学到百分之五十……不对,哪怕只有百分之三十,她也会满意的。
而事实就是如此。
徐乐做出来的宫保鸡丁是系统认可的最完美最正宗的食谱。
即使是五星级酒店也未必能与徐乐的宫保鸡丁相比。
除非是某些以川菜闻名的家族或是御厨的后代也许才能与徐乐竞争。
其他人就别想比了。
“首先,倒入一碗宫保酱。”
徐乐一边烹饪,一边解释他的每一步。
至于李老师一次观看之后能学到多少,就要看她本身的天赋了。
“宫保酱的原料是豆酱40克、醋40克、糖40克、料酒40克、干淀粉8克、盐3克和姜水15克。”
葱姜水需要现场制作,不过也挺简单的。
他只需要拿一些葱和一块姜,加水后放入搅拌机里打碎。
徐乐边说边把所有调料倒进碗里。
一碗鲜红色的酱汁就出现在了他的手中。
看上去像番茄酱,可味道完全不同。
“然后把鸡腿去骨!”
徐乐把从超市买来的几块鸡腿放在切菜板上。他拿出去骨刀,把鸡腿关节处切开,然后沿着切口向上切。
刀刃间,鲜肉和骨头迅速分离。
不到十秒,鸡腿就被完整切割成了两半。
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