第40章 吃兔子 再续

 沈国平赵悦
    “兔子没有肥肉,所以单独炖兔子不好吃,没油水,晚上兔子我来做,咱家不是还有排骨呢嘛?今晚就吃兔子肉炖排骨。”

    西屋里躺在炕上休息的沈国平赶紧道:“爹,我从前街回来的,路过二大爷家门口的时候,看到我奶了,我跟我奶说,晚上吃兔子肉,让他们别吃饭太早,等我给送肉。”

    “行!我知道了,我马上就做!做好了给你二大爷家送一盆过去。”

    对于大儿子的孝心,沈连宝心中很支持,他们两口子言传身教,家里的沈国平和沈国威都不差,都没有长歪。

    炖肉手艺,沈连宝也不差,现在家里面不缺猪油,他做菜也不会不舍得放。

    打开猪油罐子,里面雪白没有任何腥味的猪油凝成一块,用勺子挖出来一块,放进锅里。

    这猪油是叶淑玲熬得,在熬猪油的时候,她往里面放了不少的葱姜,边熬边去腥,因此熬出来的猪油完全没有腥味,如果不是家里面的大米不多,只是单纯的做猪油拌饭,也能吃的满嘴油光。

    沈国威正蹲在灶坑门口努力的烧火。

    “火别太大,我要先炒个糖色。”沈连宝对着二儿子吩咐道。

    沈国威点头:“知道了!”

    要说炒糖色的手艺,跟火候的控制有很大的关系,跟经验也有关系,沈国平炒糖色的手艺不怎么好,主要是这种土灶,他火候不太好控制。

    沈连宝的手艺就要好不少,当然,也有沈国威的功劳,他火烧的好。

    糖色炒好后,呲啦一声,沈连宝将剁好洗干净且焯过水的排骨和兔子肉倒进锅里,手拿着大勺赶紧扒拉几下,让所有的肉块上面都上色后,接着放葱姜蒜和八角干辣椒,炒出香味,再放酱油,接着炒一会儿后,拿起暖壶,咕咚咕咚将里面的热水都倒进锅里。

    之后便是盖上木头锅盖,先炖熟再说。

    半个小时后,香味炖肉的香味已经填满房子,沈连宝掀开锅盖,往里面放盐和味精。

    盖上锅盖,继续炖个二十来分钟,然后就是大火收汁。

    别看说起来简单,做起来还是挺麻烦的,尤其是沈国威,他一直都在灶坑门口烧火,为了保证火候合适,他这一个多小时都没有偷懒。

    好在出锅后,红彤彤,油汪汪的红烧排骨和兔子肉并没有愧对沈国威的付出,他迫不及待的用手从盆子里捏起一块带着骨头的肉,咬了一口。

    “嘶嘶~烫!”

    沈国平看了眼弟弟,道:“你倒是吹吹啊,别烫坏了上牙膛。”

    “嗯嗯!”沈国威吹了两口,觉得温度降下来,赶紧又咬了一口。

    “咋样?咸不?”正在刷锅的沈连宝笑着问了一句。

    沈国威将这块肉都吃干净后,舔着嘴唇,意犹未尽的说道:“不咸不淡,正好,爹你的手艺真好!”

    “你以为呢,我的手艺可是跟专业做大席的厨师学过的。”

    沈连宝得到二儿子的称赞,满脸得色,甚至还专门看了一眼准备端着盆子出去送肉的大儿子一眼。

    沈国平对于老爹小孩子式的攀比心觉得无奈,要说心理年龄,他其实跟老爹差不多,不过都说男人至死是少年,老爹有这个表现很正常,沈国平自己转生前有些时候也是十分孩子气的。

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