第78章 羊肉火锅 再续
沈国平赵悦
转生八零年代渔猎东北
其实说是羊肉火锅，实际上就是涮羊肉，这年头的牛油不好弄，所以沈国平没办法做出正宗的川味锅底来。
而他所谓的锅底很简单，就是在开水里面放了大葱和姜蒜片，加上一点点盐作为底味，然后用芝麻酱和花生酱调制二八酱，再配上腐乳汁和韭菜花，这涮肉的酱便做好了。
别看这几样东西很简单，但是吃起来那才香呢。
“羊肉？哪里来的羊肉？买的吗？”
山里面有野猪，有野鹿，但是野山羊很少见，所以沈国威一时之间，没有想到这一层。
“咱家也没有肉票，上哪买羊肉去？这是我在山上打到的黄羊！”
“黄羊？啥是黄羊？”沈国威又问。
正在忙着切肉的沈国平只能一边干活一边跟弟弟解释什么是黄羊，跟普通家养的羊有什么不同。
这也就是他，换成以前的沈国平，根本不知道啥是黄羊，也没办法给弟弟普及动物知识。
得到大哥解惑的沈国威恍然大悟的点点头，没想到晚上不仅仅有羊肉吃，还是能够滋补身体的药用羊肉，顺便还收获了一种好的吹牛知识点，他敢肯定，同班同学里面，没有一个人知道什么是黄羊的。
“好了！把肉端桌子上去吧！”
沈国平将整整切了两盆，共六斤肉，这可都是肥瘦相间的好肉，肉片仅仅只有一两毫米的厚度，可以说，只要下到滚开的锅里，转一圈，直接就会烫熟。
为了做对比，他还弄了一盘厚切的羊肉片，他觉得，自己老爹可能会喜欢这种口感比较韧的肉。
等到兄弟两个将肉端进东屋，沈国平又拿起家里的火盆，这是北方冬天这个时候几乎家家必备的东西，就如同皖省的火桶一样。
北方的火盆大都是将漏了的搪瓷盆，垫上一块铁皮，或者干脆用黄泥将底部糊住，然后往火盆里面填上烧红烧透的木头。
当然也有人家是用自己做的泥盆的，那是实在不想糟蹋好盆子，或者家里条件不允许，便用自制的泥盆，效果都一样。
沈国平家里有了两个火盆，东西两间屋子各有一个，都是家里自制泥盆，比起搪瓷盆要重很多。
将东屋的火盆里装上一半的木炭火，然后端进东屋，放在炕上的木板上面，这木板是专门用来隔热的，不然如果直接将火盆放在炕席上面，容易把炕席烫坏喽！
将事先做好的汤底倒进他买回来的铝盆里，然后将铝盆放进火盆里，左右调整一下，确定铝盆的位置坐的很稳。
“等水开了，就可以给里面下肉片吃了，薄的肉片下去涮一下应该就能吃了，厚的肉片，要煮一会儿才行，你们先吃，我去切点卤肉。”
沈国平说完，转身又去了外屋地，掀开死沉的木头锅盖，他用筷子从锅里捞起一根大肠和一块羊肝，将锅盖重新盖上后，沈国平将羊肝和大肠切片，装在两个盘子里，端进东屋。
“好吃！”
沈国平进屋的时候，正好看到沈国威将一筷子羊肉塞进嘴里，大口的嚼着。
“好吃就行！这还有卤大肠和卤羊肝，趁热尝尝味道怎么样？”
沈连宝笑着将筷子伸过来，夹了一片羊肝，一口吃掉。
“这可是下酒的好菜，味道不错，就是有点淡！”
“这不是刚出锅么，还得泡一泡才能入味，等明天早晨再吃，就不会淡了，我还担心会做咸了呢。”
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