第84章 烤羊腿 续
沈国平赵悦
转生八零年代渔猎东北
“这家伙，竟然用麻袋掩人耳目，脑子还行，就是他也不看看，这样整也太吓人了。”
沈国平拉着爬犁上前，将野猪身上的麻袋拿下来，然后将野猪放在爬犁上，再将爬犁弄进下屋里。
下屋作为放着各种杂物的仓库，冬天的时候，就是天然的冷库，他家的肉都在下屋的一个大缸里面放着。
“哥，你回来了？”
沈国威听到外面的动静，便从窗子看出去，发现是沈国平回来后，便没有出门。
只要没人偷猪肉，沈国威才不会离开温暖的炕上。
“嗯，你坐着吧，我去把羊腿腌上！”
早晨在决定要吃烤羊腿的时候，沈国平已经把羊腿拿到屋子里来了，屋子里的温度高，几个小时后，羊腿已经完全解冻。
用凉水将羊腿浸泡起来，沈国平开始准备各种腌制用的调料。
葱姜，加上洋葱，家里没有洋葱，沈国平也有办法解决，他家有母亲叶淑玲种的毛葱。
毛葱的味道比洋葱还要大一点，口感也更好，就是小了点。
将这几种去腥调料收进空间里，加上空间里面的新鲜香菜一起磨成粉，再拿出来，放进一个盆子里备用。
等羊腿在冷水里浸泡了半个小时后，沈国平将羊腿拿出来，放在菜板上面改刀。
对于羊腿的改刀，一定要深入到骨头，肉要切透，不然的话，里面的肉进不去味道，而且每一刀的间隔也不能太大。
将整个羊腿两面都进行改刀后，接下来就是腌制了。
把羊腿放在盆子里，倒上酱油加盐和胡椒粉辣椒粉还有孜然粉，再加入一些白糖，然后就是全方位的给羊腿进行按摩，将所有的调料粉充分与羊腿肉进行混合。
羊腿的腌制至少要一个小时的时间，趁着羊腿腌制的时候，沈国平开始调制脆皮糊。
想要让烤羊腿吃起来外酥里嫩，必须要有这个脆皮糊，而制作脆皮糊的原料和方法也很简单。
只需要酱油，鸡蛋和玉米淀粉，再加一点点味精就行。
将鸡蛋加入到玉米淀粉里，加入酱油和味精，用手将其调成黏糊的状态就算完事。
“哥，你不是做烤羊腿么？怎么还不动手呢？”
见沈国平进屋，沈国威放下书，问道。
“我知道你着急想要吃烤羊腿，但是你先别急，这烤羊腿做起来很费劲的，羊腿要先腌一个小时，不然肉里面进不去味儿，不好吃，我歇一会儿，然后给你做点别的菜，晚上也不能就吃一个烤羊腿吧？”
“哥，那我能干啥？”
沈国威听说还有别的菜，便主动开口要帮忙。
“行，你去地窖里面拿几个土豆和一颗白菜出来。”
“好嘞！我马上就去！”
沈国威的主动性很大，为了好吃的，他也是拼了。
当沈国威将土豆和白菜拿回来之后，沈国平便让他接着干活。
“你把土豆洗干净，然后皮削了，我来切白菜，待会儿做一个炝拌土豆丝加上一个醋溜白菜。”
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